USA : Des alternatives au cacao pour faire face à la crise de la filière

Le réchauffement climatique et la hausse des prix du cacao font craindre le pire aux producteurs de cacao.

Certains préfèrent anticiper le risque et développer des alternatives locales et durables.

California Cultured, un exemple de réussite.L’entreprise spécialisée dans le cacao durable, cultivé en laboratoire, a réalisé des ventes de plus de 25 milliards de dollars aux États-Unis et en Europe en 2023.

Une méthode innovante

California Cultured utilise des cellules de fèves de cacao cultivées en laboratoire pour produire du chocolat. Les cellules sont placées dans une cuve d’eau sucrée, atteignent la maturité en une semaine et sont ensuite transformées en chocolat.

Un avantage compétitif

La méthode de production de California Cultured permet de réduire considérablement le temps de croissance des fèves de cacao, passant de six à huit mois à seulement une semaine.

Un avenir prometteur

Le chocolat produit par California Cultured devrait être commercialisé d’ici l’année prochaine.

Une solution pour la filière cacao

Les alternatives au cacao comme celle développée par California Cultured pourraient aider à stabiliser la filière et offrir des opportunités durables pour les producteurs.